CROCHE - UMAMI

Para as que são apaixonadas por croche, olha que trabalho mais delicado.

Foi feito pela minha tia avó paterna, Ruth . Atualmente, devido a idade, ela não consegue fazer mais croche, mas deixou esse carinho para mim.

AMEI, OBRIGADA TIA RUTH!!!!

Aqui é um livro que o Ismael, meu marido, ganhou através do meu blog.

Pois ele participou de um sorteio de receitas culinárias do blog da Eliana Jacira www.princesa-nilo.blogspot.com - lá de Portugal.

Esse livro fala sobre o quinto gosto dos seres humanos - SABOR UMAMI


UmamiOrigem: Wikipédia, Umami é considerado por alguns autores como o "quinto" gosto básico, além dos quatro já conhecidos (doce, amargo, ácido e salgado). Pode ser comparado ao gosto da carne, e foi descrito inicialmente em 1908 por um pesquisador da Universidade de Tóquio chamado Kikunae Ikeda.
Um tempero muito usado na cozinha japonesa para acentuar o umami é o aminoácido chamado glutamato monossódico, realçador de sabor comercialmente conhecido como Aji-no-moto.
O glutamato monossódico não é um tempero usado para acentuar o umami, mas o principal aminoácido que provoca no paladar o gosto umami. Nos alimentos em que ele está presente naturalmente, o paladar reconhece o umami. Há temperos que têm adicionado em sua formulação o aminoácido, mas ele também está presente, naturalmente, em alimentos como tomates, queijos fortes, carnes e peixes, além do leite materno. Existem, porém, diversos produtos industrializados que levam o glutamato.

Bem espero que gostem da novidade, pois para mim foi uma descoberta interessante